Śledź nas na:
Browsing Tag

przepis

Kuchnia

Kurczak w sosie miodowo-piwnym z warzywami

21 lipca 2021
Kurczak w sosie miodowo-piwnym z warzywami

Lato to okres w którym często nie mamy ochoty na ciężkie posiłki. Dlatego decydujemy się na smaczne i nieco lżejsze rozwiązania. Wykorzystując sezonowe warzywa i owoce, możemy nadać naszym posiłkom niepowtarzalnego smaku. Dlatego dzisiaj, zaprezentuje wam, moją letnią propozycję na kurczaka w sosie miodowo-piwnym z warzywami!

SKŁADNIKI:

– 500 gramów piersi z kurczaka
– 600 gramów ziemniaków młodych
– 500 mililitrów piwa (może być również bezalkoholowe)
– 500 gramów szparagów zielonych
– 100 gramów szynki długo dojrzewającej
– 30 mililitrów oliwy
– 30 mililitrów sosu sojowego
– cebula
– 4 ząbki czosnku
– cytryna
– przyprawy: sól, pieprz, papryka słodka, czosnek granulowany i oregano

PRZYGOTOWANIE:

1.Na początku przygotowujemy ziemniaki. Dokładnie je myjemy i kroimy w łódeczki. Przekładamy do miski, dodajemy 15 mililitrów oliwy a także sól, pół łyżeczki słodkiej papryki i szczyptę oregano. Całość dokładnie mieszamy i przekładamy na blachę. Równomiernie rozprowadzamy i pieczemy przez około 45 minut w temperaturze 180 stopni.
2.Nastepnie zabieramy się za szparagi. Myjemy je i owijamy w szynkę. Przekładamy do naczynia żaroodpornego. Umieszczamy w piekarniku, kiedy zostanie 20 minut do końca pieczenia ziemniaków.
3.Zabieramy się za przygotowanie kurczaka. Myjemy go dokładnie i kroimy na mniejsze kawałki, tak by każdy miał około 50 gramów. Doprawiamy solą i pieprzem. Cebulę szatkujemy w piórka a czosnek przeciskamy przez praskę. Na rozgrzaną patelnię wlewamy pozostałą oliwę i przekładamy kurczaka. Podsmażamy dokładnie z każdej strony. Ściągamy i wrzucamy na pozostały olej cebulę i czosnek. Podsmażamy przez około 30 sekund. Dodajemy sos sojowy, piwo i sok z połowy cytryny. Całość podgotowujemy przez około 5 minut. Następnie dodajemy miód. Redukujemy sos, tak by została sama esencja.
4.Gdy całość zgęstnieje, dodajemy kurczaka. Całość podgrzewamy przez około 10 minut na małym ogniu.
5.Wyciągamy ziemniaki i szparagi. Przekładamy wszystko na talerz.
SMACZNEGO!
Kuchnia

Kurczak po tajsku

15 lipca 2021
kurczak po tajsku

Lekkie, pożywne i sycące. Takie posiłki najlepiej sprawdzają się podczas upalnych dni. Nie zawsze jednak mamy czas i chęci by podczas, gdy za oknem jest gorąco spędzać mnóstwo czasu w kuchni. Dlatego, przychodzę do was z prostą ale jakże smaczną propozycją, oto kurczak po tajsku!

SKŁADNIKI:

– 500 gramów polędwiczek z kurczaka
– 200 mililitrów mleka kokosowego
– 200 gramów ryżu jaśminowego
– 40 gramów czerwonej pasty curry
– 20 mililitrów jasnego sosu sojowego
– 30 gramów oleju kokosowego
– 30 gramów skrobi ziemniaczanej
– 1 cebula czerwona
– pół limonki
– małą papryczka chilli
– szczypiorek
– przyprawy: sól, pieprz, sezam, kurkuma

 

PRZYGOTOWANIE:

1.Oczyszczamy i dokładnie myjemy polędwiczki. W międzyczasie wypłukany ryż, gotujemy w osolonej wodzie przez około 12-15 minut.
2.Posiekane w drobne paski polędwiczki, doprawiamy solą, pieprzem i kurkumą. Następnie obtaczamy je delikatnie w skrobi ziemniaczanej.
3.Na rozgrzaną patelnię wrzucamy olej kokosowy, posiekaną w piórka cebulę i papryczkę chili. Do wszystkiego dodajemy również pastę curry i dokładnie ze sobą mieszamy. Smażymy do momentu zarumienienia się cebuli.
4.Zmniejszamy ogień i dodajemy polędwiczki. Obsmażamy przez około 7-8 minut a następnie dolewamy mleko kokosowe. Całość delikatnie podgotowujemy przez około 5 minut, dokładnie mieszając. Pod koniec dodajemy sos sojowy i gotujemy przez kolejne 10 minut na małym ogniu.
5.Całość podajemy z ryżem, posypane szczypiorkiem i sezamem.

SMACZNEGO!

 

Kuchnia

kanapka Pulled Pork z coleslawem

30 czerwca 2021
kanapka Pulled Pork z coleslawem

Fast food to akurat ten rodzaj jedzenia, którego smak jest w stanie kupić niejednego smakosza dobrego jedzenia. Ale co jeśli powiem, że nie musi to być wcale niezdrowa propozycja. Otóż mam dla was dzisiaj ciekawą propozycję rodem z USA, oto kanapka Pulled Pork z coleslawem.

SKŁADNIKI:

– 500 gramów łopatki wieprzowej
– 4 bułki maślane
– 30 gramów musztardy stołowej
– 50 gramów passaty z pomidorków koktajlowych
– 20 gramów przecieru pomidorowego
– 30 gramów słodkiego sosu chili
– 20 gramów cukru brązowego
– 3 ząbki czosnku
– 1 cebul czerwona
– surówka coleslaw
– przyprawy: sól, pieprz, papryka słodka i pieprz cayenne

 

PRZYGOTOWANIE:

1.Na początku marynujemy nasze mięso. Tą czynność warto zrobić, dzień przed ale jeśli nie mamy na to tyle czasu, to dobrze, żeby mięso spędziło w marynacie około 3 godziny (umieszczone w lodówce). W tym celu mieszamy w miseczce kolejno, musztardę stołową, passatę, ketchup, sos chilli, cukier a także paprykę słodką i ostrą. Całość dokładnie mieszamy i nim umieścimy ją w woreczku strunowym wraz z mięsem to nacieramy naszą łopatkę solą.
2.Po tej czynności, kroimy w piórka cebulę i obieramy czosnek. Szykujemy naczynie żaroodporne. Przekładamy do niego starannie całość mięsa wraz z marynatą. Mieszamy wszystko z cebulą i czosnkiem.
3.Rozgrzewamy piekarnik do 200 stopni po czym pieczemy w nim mięso przez 25 minut na termo obiegu. Następnie zmniejszamy temperaturę do 120 stopni, ustawiamy grzanie góra-dół i przykrywamy naczynie folią aluminiową. Całość pieczemy przez około 4 godziny.
4.Po upływie tego czasu, wyciągamy naszego Pulled Porka i rozdrabniamy na mniejsze kawałki przy pomocy widelca.
5.Podajemy w bułce maślanej, przełożone colesławem.

SMACZNEGO!

Kuchnia

Szaszłyk, podany w akompaniamencie podpłomyka i sosu koperkowego

28 maja 2021
Szaszłyk

Raczej większość z nas będzie zgodna z tym, że zapach grilla kojarzy się z beztroskim weekendem i chwilą odpoczynku po przepracowanym tygodniu. Gama produktów, które na nim można przyrządzić prawdopodobnie nie ma końca. Dlatego, by móc urozmaicić wasze stoły jeszcze bardziej, zaproponuję pewną wariację dobrze znanego dania – szaszłyk, który tym razem będzie podany w akompaniamencie podpłomyka i sosu koperkowego. Zabierajmy się zatem do działania!

Składniki

Szaszłyk:

– 400 gramów mięsa z kurczaka lub indyka
– 180 gramów wędzonego pesto
– 300 gramów cukinii
– 300 gramów papryki czerwonej lub żółtej
– 15 gramów oliwy
– cebula czerwona
– kilka pomidorków koktajlowych
– przyprawy: sól, pieprz, słodka papryka, czosnek, oregano, bazylia

Podpłomyki:

– 300 gramów mąki pszennej (najlepiej typ 00)
– 100 gramów wody
– 5 gramów soli
– łyżka oliwy

Sos koperkowy:

– 200 gramów jogurtu typu skyr lub kvarg
– 150 gramów majonezu
– łyżeczka koperku
– szczypta soli

Przygotowanie

  1. Zaczynamy od przygotowania mięsa. Dokładnie je myjemy, suszymy i kroimy w paski. Następnie kroimy w kostkę cukinię, paprykę i tofu. Przekładamy wszystko do naczynia razem z mięsem. Marynujemy wszystko przez dodanie oliwy i przypraw. Całość odkładamy do lodówki na około 15-20 minut.
  2. Zabieramy się za wyrobienie ciasta na podpłomyki. Do miski wsypujemy mąkę i sól, następnie dodajemy oliwę i wodę. Całość wyrabiamy do utworzenia spójnego ciasta. Odkładamy na moment i przechodzimy do kolejnego etapu.
  3. Teraz możemy zabrać się za zrobienie sosu. W misce mieszamy ze sobą, jogurt z majonezem, koperkiem i odrobiną soli. Opcjonalnie możemy dodać jeszcze drobno pokrojonego zielonego ogórka.
  4. Gdy całość już odpowiednio nabierze smaku, rozpoczynamy proces robienia szaszłyków. Nabijamy kolejno, pomidorka koktajlowego, paprykę, cukinię, cebulę, tofu i kurczaka, aż do momentu wypełnienia całego patyka.
  5. Teraz możemy zabrać się za pieczenie. Szaszłyki nie powinny znajdować się bezpośrednio nad ogniem, zaś ważne jest by w międzyczasie lekko przesmarować je oliwą. Całość pieczemy przez ok 30-35 minut.
  6. Chwilę przed ściągnięciem szaszłyków z grilla, wypiekamy nasze podpłomyki. Formujemy małe kulki, które dokładnie wałkujemy do momentu uzyskania cienkiego placka. Pieczemy na rozgrzanej suchej patelni przez ok 30-45 sekund z każdej strony.
  7. Całość podajemy z sosem koperkowym
Smacznego!

Nasz Instagram