Śledź nas na:
Browsing Tag

przepis na placek drożdżowy

Kuchnia

Placek z rabarbarem

12 kwietnia 2021
Placek z rabarbarem

Tradycyjne smaki bywają tymi najlepiej zapamiętanymi. Dlatego z miłą chęcią wraca się do chwil, kiedy zajadaliśmy się ulubionymi wypiekami. Do takich bez wątpienia należy ciasto drożdżowe lecz nie byle jakie, ponieważ to prezentowane będzie wzbogacone rabarbarem! Oto czego potrzebujemy.

SKŁADNIKI:

– 900 g mąki pszennej (najlepiej będzie się tutaj nadawać typ 500)
– 5 żółtek jaj
– 250 ml mleka
– 200 g masła
– 150 g cukru pudru
– 100 g cukru
– szczypta soli
– od 4 do 5 dużych łodyg rabarbaru
– 40 g świeżych drożdży

PRZYGOTOWANIE:

1. Nasze pracy rozpoczynamy od przygotowania zaczynu, czyli podstawy ciasta. W tym celu mieszamy ze sobą w szklance lub małej misce kolejno, 2 łyżki mąki, 4 łyżki ciepłego mleka (ok 35 stopni), wszystkie drożdże i łyżkę cukru. Całość dokładnie mieszamy i odstawiamy w ciepłe miejsce na 20 minut.
2. Bierzemy dużą miskę i umieszczamy w niej, 650 gramów mąki, wszystkie żółtka jaj, oraz cukier puder. Następnie przelewamy do tego resztę ciepłego mleka, 100 gramów roztopionego masła i zaczyn. Istotne jest by robić to stopniowo i nie na raz, tak by uzyskać jednolitą konsystencję. Wyrabianie ciasta powinno trwać co najmniej 10 minut. Po wszystkim, przykryj miskę folią lub ściereczką. Odstaw do wyrośnięcia na ok 1,5-2h.
3.W międzyczasie umyj i obierz rabarbar a także zrób kruszonkę. By tego dokonać, weź ok. 150 gramów mąki, resztę masła (istotne jest by było ono z lodówki) i cukier. Dokładnie wymieszaj i rozgnieć całość, tak by uzyskać charakterystyczne gródki.
4. Uszykuj blachę do pieczenią lub korytko, posmaruj je wewnątrz masłem i przełóż ciasto. Następnie wyłóż całość rabarbarem i posyp kruszonką. Piecz przez ok 60 minut w 180 stopniach. Ważne jest by nie otwierać piekarnika w trakcie pieczenia, ponieważ ciasto może się zapaść. Po wszystkim, odstaw je do wystygnięcia.
SMACZNEGO!

Nasz Instagram